طرح توجیهی پرورش قارچ دکمه ای سال 1403 + آموزش گام به گام
کاربران گرامی محتوای این فایل بهتـریــن و کاملتـریــن طرح توجیهی پرورش قارچ دکمه ای سال 1403 + آموزش گام به گام میباشد که در قالب فایل Word و Pdf (قابل ویرایش) بصورت زیبا و منظم توسط تیم وب سایت راهنمای دانشجو تهیه و تنظیم شده است. جهت خرید و دانلود فایل به روی گزینه افزودن به سبد خرید کلیک نمایید.
شرح مختصر:
چرا باید قارچ دکمه ای پرورش دهیم؟
با توجه به افزایش محبوبیت قارچ دکمه ای ( قارچ صنعتی ) در کشور و بازار پر رونق آن، باعث شده است تا رقیب آن یعنی قارچ صدفی بطور کلی از سال 96 از صحنه رقابت خارج شود و جای خود را به قارچ دکمه‌ای دهد. امروزه با توجه به نیاز غذایی و مصرفی جامعه و افزایش محبوبیت قارچ دکمه ای، بدیهی است که بهترین گزینه برای پرورش قارچ دکمه‌ای میباشد.
معرفی کوتاه طرح توجیهی: طرح توجیهی یعنی امکان‌سنجی و برآورد تمامی هزینه‌های قبل از انجام یک پروژه یا یک ایده.
چرا به طرح توجیهی نقشه راه می‌گویند؟
طرح توجیهی درواقع همان نقشه راه است. مثال: شما برای رسیدن به هدفتان می‌خواهید از مسیری عبور کنید اما در این راه ممکن است با چالش‌ها و خطراتی مواجه شوید که شمارا از رسیدن به هدفتان بازدارد، اینجاست که به یک نقشه راه نیاز پیدا خواهید کرد تا مسیرِ شمارا برای رسیدن به هدفتان روشن کند تا بتوانید با آگاهی به هدفتان دست پیدا کنید. به همین دلیل است که به طرح توجیهی نقشه راه نیز می‌گویند.
طرح توجیهی قارچ دکمه ای
در طرح توجیهی قارچ دکمه ای تمامی براوردهای مالی از شروع این کسب و کار، یعنی از سال 1403 تا چند سال آینده تمامی هزینه ها، براوردها و … پیش بینی میشود. آنچه در طرح توجیهی قارچ دکمه ای در جداول مختلف مورد محاسبه قرار گرفته شده است به شرح زیر می باشد:
- معرفی پروژه
- خلاصه گزارش
- بررسی فنی طرح
- مشخصات زمین
- ساختمان سازی و محوطه سازی
- ماشین آلات و وسایل نقلیه
- تاسیسات عمومی و تجهیزات
- لوازم مورد نیاز هربخش
- برق، آب، سوخت مصرفی
- براورد هزینه تعمیرات و نگهداری
- براورد حقوق و دستمزد نیروی انسانی
- برآورد هزینه ثابت و متغیر
- برآورد سرمایه درگردش سه ماه
- نحوه سرمایه گذاری کل
- جمع کل سرمایه گذاری
- برآورد هزینه استهلاک پس از اجرای توسعه
- هزینه جاری سالیانه
- قیمت فروش محصولات و خدمات
- محاسبه نقطه سر به سر
- برآورد هزینه های عملیاتی و غیر عملیاتی
- پیش بینی مالی طرح
- دوره بازگشت سرمایه
مهمترین عوامل در پرورش قارچ دکمه ای:
۱- رطوبت هوا
۲- دمای هوا
۳- تهویه مناسب
رطوبت هوا:
یکی از موارد بسیار کلیدی در پرورش قارچ دکمه ای رطوبت است ، قارچ دکمه ای خیلی سریع به رطوبت پایین یا بالا واکنش نشان می دهد.مناسب ترین میزان رطوبت در پرورش قارچ ۹۰ درصد است. حال اگر رطوبت درجه استاندارد را نداشته باشد، وسط کلاهک قارچ های ما فرو رفتگی ایجاد می شود و بعد شکل ظاهری قارچ تغییر می کند و بافت زیر کلاهک پاره و کلاهک از هم جدا شده و همین عامل باعث پایین آمدن کیفیت محصول می شود.
دمای هوا:
دما هوا در کیفیت و کمیت قارچ تاثیر مهمی دارد. اگر ما بتوانیم دمای محیط پرورش را به درستی تنظیم کنیم آن وقت فاصله بین برداشت قارچ را هم مدیریت کرده ایم، در واقع تنظیم دمای هوا با زمان چین های برداشت ارتباط مستقیم دارد.
دمای هوا در دو موضوع تاثیر بالایی دارد:
۱- باعث سرعت رشد قارچ می شود
۲- زمان برداشت ها زودتر اتفاق می افتد
نکته ی مهمی که باید حتما به آن دقت کنیم این است که اگر ما بخواهیم محصول بسیار بالایی در دوره های پرورشی داشته باشیم باید حتما دما بین ۱۵ تا ۱۸ درجه سانتی گراد باشد. اگر شدت ظاهر شدن قارچ (موج) بسیار بالا باشد، می شود با پایین آوردن دما به اندازه ۱۳ تا ۱۴ درجه سانتی گراد سرعت ظهور آن را پایین آورد. دلیل پایین آوردن سرعت رشد این است که ما بتوانیم بدون عجله کردن محصول خودمان را به راحتی برداشت کنیم.
تهویه مناسب
انواع سیستم های کشت در پرورش قارچ دکمه ای
در پرورش قارچ دکمه ای چهار روش برای وجود دارد:
۱- قفسه ای (کیسه ای و بلوکی)
۲- جعبه ای
۳- گلدانی
۴- بستری
قفسه ای:
این روش یکی از معروفترین روش ها برای پرورش قارچ است به این دلیل که هم مقدار تولید ما بالا بالا میرود و هم می توانیم از کمتریم فضا بهترین بهره را ببریم.
مشخصات روش قفسه ای:
۱- جنس قفسه ها آهنی یا آلومینیومی است
۲- بصورت ستون های عمودی بزرگتر و در اندازه های مشخص قرار می گیرد
۳- بر سر آنها تیرک های افقی کوچکتر می گذاریم و روی این تیرک ها هم قفسه قرار می گیرد
۴- عرض قفسه ها در موقعیت دو طرفه تا ۱۵۰ سانتی متر می باشد و در صورت یک طرفه(بغل دیوار ها) تا ۸۰ سانتی متر
۵- عرض مسیر یا راهروی اصلی ۱ تا ۱/۵ متر و فرعی ۶۰ تا ۸۰ سانتی متر است
۶- فاصله طبقه از یکدیگر ۷۰ سانتی متر
۷- میزان اندازه و فاصله طبقه اول تا زمین ۲۰ سانتی متر
۸- برای کف قفسه ها نیز میتوانیم از توری گالوانیزه که ضد زنگ یا نوعی رنگ اپوکسی بهداشتی به آن خورده باشد و یا از چوب ها و تخته های نرم که پوشش نقتنات مس اندود دارند استفاده کنیم.
۹- عرض چوب ها ۱۵ تا ۲۰ سانتی متر و طول آن ۳/۵ سانتی متر می باشد
۱۰- برای تهویه مناسب ما بین چوب ها ۲ سانتی متر فاصله قرار می دهند
مرحله رشد قارچ دکمه ای در بستر خاک
مرحله رشد قارچ دکمه ای شاید یکی از لذت بخش ترین مراحل پرورش باشد، در این مرحله لقاح بذر انجام شده و ما باید در مدت دو هفته کارهای زیر را انجام دهیم:
۱- دمای کمپوست بین ۲۵ تا ۲۷ درجه سانتی گراد باشد
۲- دمای سالن بین ۲۲ تا ۲۵ درجه سانتی گراد باشد
۳- رطوبت هوای سالن ۹۰ تا ۹۵ درصد قرار گیرد
مشخصات خاک پوششی خوب چیست؟
۱- وقتی که ما به آن آب می پاشیم نباید تبدیل به لجن شود و اگر اینگونه شد مانع انتقال گازی می شود
۲- باید بتواند آب زیادی در خود جای دهد
۳- باید از بیماری، بذر علف های هرز و تخم آفات بدور باشد
۴- بهترین نوع خاک پوششی از ترکیب رس و شن با نسبت یک به دو تشکیل شده است و ما باید به میزان ۳ تا ۴ سانتی متر فقط برای پوشش از آن استفاده کنیم
۵- ph خاک پوششی باید بین ۷تا ۸ باشد.
۶- برای اینکه خاک پوششی از عوامل میکروبی دور باشد و ضد عفونی شود از بنومیل استفاده می کنیم.
آبیاری در پرورش قارچ به چه صورت است؟
– اگر رطوبت کمپوست ما ۷۰ درصد باشد برای هر کیلو گرم قارچ ۲ لیتر آب مصرف می شود
۲- برای اینکه در زمان آب پاشی خاک پوششی ما لجن یا شسته نشود باید آب بصورت قطرات ریز و به نرمی بر روی خاک پاشیده شود
۳- آبی که برای پرورش استفاده می شود حتما باید کیفیت خوبی داشته باشد.
۴- نوبت اول آب پاشی بعد ریختن خاک پوششی انجام می گیرد
۵- دومین مرحله آب پاشی در زمانی است که قارچ ها به میزان یک نخود رشد کرده اند
۶- به صورت خلاصه انجام عمل آب پاشی باید در فاصله زمانی هر کدام از چین های برداشت انجام بگیرد
۷- زمانی که می خواهیم عمل آب پاشی خاک پوششی را انجام دهیم اگر سریع آب به درون خاک پوششی وارد نشود دیگر نمی توانیم خسارت را جبران کنیم، به دلیل اینکه خاک پوششی با میسلیوم بسیار دیر آب را به خود جذب می کند
مرحله برداشته قارچ دکمه ای
بعد از مدت ۱۴ روز که از انجام فرایند خاک دهی ما سپری شد، قارچ های ته سنجاقی روی خاک ظاهر شده و بعد زمان ۸ تا ۱۰ روز به قارچ بالغ تبدیل می شوند
وظیفه ما در این شرایط این است که خیلی مراقب باشیم بستر و روی خاک قارچ خشک نباشد و رطوبت خاک ما بر روی ۷۰ درصد قرار گیرد، همانطور که در مطالب پیشین همین آموزش ذکر شد در زمان برداشت باید حرارت ۱۷ تا ۲۰ درجه سانتی گراد و رطوبت ۸۳ تا ۹۱ درصد قرار گیرد
زمانی که قارچ های ما بصورت کامل و کافی رشد کرد و کلاهک آن کامل شد می توانیم عمل شیرین برداشت را آغاز کنیم
چه مواردی باید در زمان برداشت قارچ رعایت شود؟
۱- بعضی از مصرف کنندگان به خوردن قارچ های کوچک و ریز علاقه مند هستند و بعضی به درشت، به همین دلیل باید زمان برداشت سلایق را در نظر بگیریم
۲- برداشت قارچ ها حتما باید بسیار سریع صورت بگیرد و اگر این روند طولانی شود کلاهک یا همان جتر قارچ باز می گردد و اسپور یا اسپان ها بیرون ریخته می شوند و قارچ های ما دیگر ارزش و تاثیر بازاری خود را ندارند و طبیعتا وزن آنها هم کاهش پیدا می کند، البته باید دقت کنید که عمل چیدن نباید زودتر از موعد هم انجام شود زیرا وزن آن کم است و اقتصادی نیست
۳- عمل چیدن قارچ ها باید به دقت انجام شود تا قارچ های ریز ترکه در کنار آن ها هستند صدمه نبینند
۴- اگر ما در زمان برداشت دقت نکنیم میسلیوم ها آسیب می بینند و اندام های تازه رشد کرده خراب می شوند
۵- ما فقط باید قارچ هایی را برداشت کنیم که به میزان کافی رشد کرده اند
۶- نباید قارچ های کوچک را بچینیم
در طول سال چند دوره می توان قارچ را پرورش داد؟
پرورش قارچ به گونه ای است که اگر شما تمام نکات آن را طبق آموزشی که دیده اید انجام دهید، می توانید در طول سال ۵ دوره قارچ را پرورش دهید و همین امر باعث می شود که زمان بازگشت سرمایه شما بسیار کوتاه باشد.
اما در صورت مساعد نبودن شرایط برای شما حداقل تعداد دوره ی پرورش در هر سال ۴ بار میباشد.
نحوه ی قفسه بندی سالن ۴۰ متری
قفسسه بندی سالن پرورش قارچ یکی از موضوعاتی است که حتما باید به آن توجه کنیم تا هم در طول دوره ی پرورش با مشکلات گردش هوا و پایین آمودن کیفیت قارچ مواجه نشویم و هم بتوانیم مقدار مناسب کمپوست برای خرید را محاسبه کنیم.
در تصاویر زیر دو روش معمول برای قفسه بندی سالن های ۴۰ متری نشان داده شده است .
توضیحات
طول سالن ۱۰ متر و عرض سالن ۴ متر است.
تعداد استاندارد طبقات در سالن های معمول ۳ طبقه است.
ارتفاع هر طبقه از هم باید ۷۵ سانتیمتر باشد .
فاصله ی اولین طبقه از سطح زمین باید ۳۵ سانتی متر باشد.
ابعاد بلوکه های کمپوست معمولاً ۶۰ در ۴۰ سانتی متر و وزن آنها بین ۱۸ تا ۲۰ کیلو است .بنابراین در هر۱۰۰ در۱۲۰ سانتی متر امکان قرار دادن ۵ بسته کمپوست وجود دارد.
✔ نکات مهم : پس از پرداخت وجه لینک دانلود به شما نمایش داده میشود و برای اطمینان بیشتر یک لینک دیگر به ایمیل شما ارسال میگردد.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.