• محل اجرای طرح
• سرمایه گذاری کـل
• سهم آورده متقاضی
• سهم تسهیلات
• دوره بازگشـت سرمایه طرح
• اشتغالزایی طرح
• توجیه اقتصادی
• اطلاعات چند ساله سود و زیان

سرمایه گذاری ثابت

• ماشین‌آلات
• تاسیسات
• وسایل نقلیه
• تاسیسات اداری
• هزینه‌های قبل از بهره‌برداری

هزینه های جاری

• مواد اولیه و نهاده های تولید
• حقوق و دستمزد
• هزینه نگهداری و تعمیرات
• هزینه استهلاک
• سوخت و انرژی
• فروش
• برآورد هزینه های عملیاتی و غیر عملیاتی
• استهلاک هزینه های قبل از بهره برداری
• هزینه فروش و اداری ( معادل 2% فروش سالانه)
• سود ویژه قبل از کسر مالیات
• محاسبه دوره برگشت سرمایه
• محاسبه نقطه سر به سر ( در 100% تولید )
• حقوق و دستمزد
• سوخت و انرژی
• تعمیر و نگهداری
• توزیع و فروش استهلاک قبل ازبهره برداری
• پیش بینی نشده

کارگاه تولید میوه خشک

تولید میوه خشک در ایران به دو صورت تولید خشکبار سنتی و تولید چیپس میوه‌های فصول مختلف انجام می‌گیرد. در بخش خشکبار سنتی محصولاتی چون انجیر، قیسی، توت، انواع آلوی خشک، کشمش و مویز تولید می‌شود؛ و در بخش چیپس میوه‌های فصول، آلو شابلون، هلو، شلیل، توت فرنگی، سیب، موز، انبه، خرمالو، آناناس و کیوی به صورت اسلایس یا حلقه‌ای برش داده و خشک می‌شوند که در بسته آموزشی همراه طرح توجیهی میوه خشک تمام این موارد لحاظ شده.تولید پودر میوه خشک یکی دیگر از ظرفیت‌های بازار میوه خشک است. در این بخش، میوه‌های تازه، ابتدا خشک می‌شوند و سپس به شکل پودر در می‌آیند. از پودر به دست‌آمده برای تولید محصولاتی چون: پودر میوه خشک، دمنوش‌های میوه‌ای، شکلات‌هایی با طعم میوه و چای با طعم میوه استفاده می‌شود.

سود تولید میوه خشک

تهیه چیپس میوه توجیه اقتصادی بالایی دارد و دلیل آن میزان درخواست بالای مشتریان ایرانی است. چنان‌که بخشی از بازار میوه خشک ایران به محصولات وارداتی تعلق یافته است و با تولید این محصول می‌توان واردات این محصول را کاهش داد. از سوی دیگر برای صادرات میوه خشک نیز فرصت‌های اقتصادی بسیاری وجود دارد که بسیار سودآور هستند.

طرح توجیهی میوه خشک سال 1403 

میزان سرمایه اولیه و سوددهی

تولید میوه خشک کسب‌وکاری سودآور است و میزان سوددهی آن با وسعت کسب‌وکار شما، کیفیت محصول، بازاریابی و کیفیت بسته‌بندی تناسب دارد. حداقل بودجه مورد نیاز برای تولید چیپس میوه را در حدود ۲۰ میلیون تومان برآورد کرده‌اند که نقطه آغازی برای این کار در شکل شغل خانگی است. هرچه میزان سرمایه اولیه را افزایش دهید، توسعه بیشتر کار شما ممکن می‌شود.

سود حاصل از کسب‌وکار میوه خشک در حدود ۳۰ تا ۵۰ درصد است. به طور معمول از هر ۱۰ کیلوگرم میوه تازه، حدود ۱ کیلوگرم میوه خشک به دست می‌آید. ضایعات حاصل از تولید را نیز می‌توانید به شرکت‌های تولید کود ارگانیک یا به دام‌داری‌ها بفروشید. برای دریافت وام بانکی می‌توانید درخواست وام را به سازمان بسیج سازندگی ارائه دهید. در صورت موافقت، بسیج سازندگی، شما را به بانک مهر اقتصاد برای دریافت وام معرفی می‌کند.

دستگاه‌ها و لوازم مورد نیاز برای کارگاه تولید میوه خشک

برای تاسیس کارگاه تولید میوه خشک مبتنی بر مراحل کار، دستگاه‌هایی مورد نیاز است. در شکل تولید خانگی میوه خشک، شما فقط به دستگاه اسلایسر یا برش میوه خشک و دستگاه میوه‌خشک‌کن نیاز دارید. در شکل کارگاهی و صنعتی اما باید تمامی دستگاه‌های لازم را تهیه کنید. این دستگاه‌ها عبارتند از:

• دستگاه میوه‌خشک‌کن
• دستگاه وان شست‌وشو
• دستگاه اسلایسر یا برش‌دهنده میوه‌جات
• دستگاه‌های بسته‌بندی

طرح توجیهی میوه خشک سال 1403 

مراحل تولید چیپس میوه

تولید چیپس میوه در هر سه صورت تولید خانگی، کارگاهی و صنعتی مراحلی نسبتا مشترک دارد. به طور خلاصه این مراحل را می‌توان به صورت خرید میوه، کنترل کیفیت، دسته‌بندی، خرد کردن، خشک‌کردن و بسته‌بندی تقسیم‌بندی کرد. مراحل دقیق در تولید چیپس میوه عبارتند از:

• خرید میوه تازه: خرید انواع میوه مورد نیاز برای خط تولید و حمل آن‌ها تا محل تولید
• کنترل کیفیت اولیه: جداکردن شاخ‌وبرگ‌ها، سنگ و خاک و میوه‌های فاسد
• دسته‌بندی قبل از شست‌وشو: جداکردن میوه‌های سالم از میوه‌هایی که کمی آسیب‌دیدگی دارند
• شست‌وشو: شستن میوه‌ها در حوض، وان یا دستگاه وان شست‌وشو
• گندزدایی: گندزدایی میوه‌ها با موادی چون پرکلرین طبق اعلام مراجع ذی‌صلاح در حوضی دیگر
• آب‌کشی: آب‌کشی میوه‌ها با دقت و تحت فشار آب یا با استفاده از تبدیل‌های پودر کننده آب
• کنترل کیفیت ثانویه: کنترل کیفیت و سلامت میوه‌ها بعد از آب‌کشی
• پوست‌گیری: حذف زواید لک‌دار و خراب و پوست‌گیری میوه‌هایی که بدون پوست خشک می‌شوند
• خرد کردن: خرد کردن، اسلایس‌کردن یا برش‌دادن میوه‌ها با دست یا دستگاه
• غیرفعال‌سازی آنزیم: عبور میوه از دستگاهی به نام بلانچر و انجام عمل غیر فعال‌سازی آنزیم
• خشک‌کردن: قرار گرفتن میوه‌ها در درون دستگاه خشک‌کن و خشک‌شدن
• دسته‌بندی پایانی: دسته‌بندی محصولات از نظر نوع، وزن و اندازه
• بسته‌بندی: بسته‌بندی محصول به صورت دستی یا با دستگاه

نکاتی در مورد دستگاه میوه ‌خشک‌کن

دستگاه‌های میوه‌خشک‌کن به سه صورت صنعتی، کارگاهی و خانگی تولید می‌شوند. در هر سه نوع، شما از این دستگاه‌ها هم برای تولید میوه خشک و هم برای تولید سبزی خشک می‌توانید بهره ببرید. قیمت دستگاه‌های میوه‌خشک‌کن کارگاهی چیزی بین ۸ تا ۱۵ میلیون تومان و قیمت دستگاه‌های میوه‌خشک‌کن خانگی چیزی بین ۸ تا ۲۲ میلیون تومان است.دستگاه‌های میوه‌خشک‌کن کارگاهی عموما از نوع کابینتی هستند. بعضی از این دستگاه‌ها طی ۸ ساعت کاری حدود ۲۵۰ تا ۳۰۰ کیلوگرم میوه خشک تولید می‌کنند. مدل‌های صنعتی این دستگاه در مدل‌های کابینتی و کانتینیوس یا تونلی تولید می‌شوند. برای مثال دستگاه تولید میوه خشک کانتینیوس می‌تواند در ۸ ساعت کاری، ۱ تا دو تن میوه خشک تولید کند.

مجوزهای لازم برای راه‌اندازی کسب‌وکار میوه خشک

برای راه‌اندازی کسب‌وکار تولید میوه خشک اول باید یک طرح توجیهی میوه خشک بصورت بروز و در شکل‌های خانگی، کارگاهی و صنعتی، مجوزهایی لازم است. در زمان راه‌اندازی کسب‌وکار تولید میوه خشک، در شکل یکی از رشته‌های مشاغل خانگی، مجوز تولید از سوی وزارت کار، رفاه و امور اجتماعی صادر می‌شود. مرجع صدور مجوز بهداشت نیز در هر سه صورت خانگی، کارگاهی و صنعتی، وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی است. در شکل کارگاهی از سوی وزارت بهداشت، پروانه بهداشتی کارگاهی صادر می‌شود و در شکل صنعتی، پروانه بهداشتی صنعتی.

برای راه اندازی خط تولید میوه خشک در شکل کارگاهی باید از اتحادیه تولیدی میوه خشک و برای بسته‌بندی از اتحادیه بسته بندی مواد غذایی مجوز بگیرید. در این حالت، ابتدا گام اول را برای گرفتن تایید نام تجاری سپری می‌کنید و بعد از آن برای گرفتن مجوز، با برگه تایید نام و اساس‌نامه اقدام می‌کنید.

نکات ورود به بازار میوه خشک

به عنوان یک تولیدکننده ورود به بازار میوه خشک و بررسی این بازار ضرورت دارد. با ورود به بازار میوه خشک اطلاعات سودمندی به دست می‌آورید که باعث می‌شود در راه‌اندازی کارگاه تولید میوه خشک نیز موفق عمل کنید. برخی از فوائد آشنایی شما با بازار میوه خشک عبارتند از:

• آگاهی از قیمت‌ها در بازارها، فروشگاه‌ها و شهرهای مختلف
• آگاهی از میزان واردات میوه خشک به کشور
• آگاهی از قیمت چیپس میوه وارداتی به کشور
• آشنایی با کیفیت و بسته‌بندی محصولات تولیدکنندگان مختلف داخلی و خارجی
• آشنایی با تولیدکنندگان میوه خشک
• آشنایی با فروشندگان میوه خشک
• آگاهی از ضوابط و شرایط صادرات میوه خشک