نمونه سوالات کیک ساز ترساز فنی و حرفه ای
دانشجویان و کاربران عزیز محتوای فایل کاملتریـن و بهتریـن نمونه سوالات کیک ساز ترساز فنی و حرفه ای (نوبت دوم سال 96) می باشد که در قالب فایل word_ورد با کیفیت عالی توسط تیم وب سایت راهنمای دانشجو تهیه و تدوین گردیده است. جهت خرید و دانلود این فایل به روی گزینه افـزودن به سبـد خریـد کلیک نمایید.
1) کدام فر دارای گریل است؟
الف- فر سنتی
ب- فر چند طبقه
ج- فر خانگی
د- فر طبقه ای با پایه متحرک
2) بهترین محلول جهت تمیز کردن یخچال و فریزر کدام است؟
الف- الکل سفید
ب- جوش شیرین
ج- آب ژاول
د- سرکه
3) در توزین به روش متریک از کدام ابزار استفاده می شود؟
الف- لیوان های مدرج
ب- ترازو
ج- پیمانه های استاندارد
د- قاشقهای استاندارد
4) استفاده از کدام ابزار موجب افزایش بازدهی خمیرها می شود؟
الف- آسیاب برقی
ب- پالت
ج- الک
د- قاشق چوبی
دانلود سوالات کیک ساز ترساز فنی و حرفه ای سال 96
5) از همزن برقی برای مخلوط کردن کدام مورد استفاده نمی شود؟
الف- فرم گرفتن خامه
ب- مخلوط کردن آرد با مایه کیک
ج- کشدار شدن زرده تخم مرغ
د- فرم دهی سفید تخم مرغ
6) از کدام وسلیه برای صاف کردن خامه روی کیک استفاده می شود؟
الف- لیسک
ب- پالت
ج- ماسوره
د- پنجره سیمی
7) برای جلوگیری از مرطوب شدن سطح زیرین کیک های پخته شده ، از کدام ابزار میتوان استفاده کرد؟
الف- صفحه گردان
ب- پنکه
ج- پنجره سیمی
د- استفاده از قالبهای طرح دار
8) بطور معمول ارتفاع قالبهای پای ___ سانتیمتر است.
الف- 2
ب- 10
ج- 15
د- 8
9) کدام گزینه در مورد آرد گندم صحیح است؟
الف- آرد دارای گلوتن بالا برای تهیه کیک مناسب است
ب- از آرد دارای گلوتن پایین معمولا برای طبخ نانها استفاده می شود
ج- افزایش نشاسته ذرت به آرد دارای گلوتن بالا باعث بهبود کیفیت بافت کیک ها می شود
د- کاهش میزان گلوتن موجود در آرد باعث ایجاد بافت فشرده در کیکها می شود
✔ نکات مهم : پس از پرداخت وجه لینک دانلود به شما نمایش داده میشود و برای اطمینان بیشتر یک لینک دانلود دیگر به ایمیل شما ارسال میگردد.
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.